Alpha Kalam
आज के दौर में जब हम बाजार में सब्ज़ी या फल खरीदने जाते हैं, तो “ऑर्गेनिक” टैग वाले उत्पाद हमेशा महंगे दिखाई देते हैं, जबकि वही फल या सब्ज़ी स्थानीय मंडी या ठेले पर कहीं सस्ती मिल जाती है। ऐसे में सवाल उठता है — आखिर ऑर्गेनिक इतना महंगा क्यों होता है और लोकल इतना सस्ता? आइए समझते हैं दोनों के बीच का असली फर्क।
ऑर्गेनिक खेती क्या होती है?
ऑर्गेनिक खेती वह प्रक्रिया है जिसमें फसलों की खेती बिना किसी रासायनिक खाद, कीटनाशक या कृत्रिम रसायनों के की जाती है। इसमें केवल प्राकृतिक खाद जैसे गोबर, वर्मी कम्पोस्ट, हरी खाद और जैविक कीटनाशकों का उपयोग किया जाता है। इस खेती में मिट्टी की सेहत, जल संरक्षण और पर्यावरण की सुरक्षा पर पूरा ध्यान दिया जाता है। इससे विभिन्न प्रकार के लाभ होते हैं जैसे की मिट्टी और पर्यावरण को नुकसान नहीं होता, फसल में रासायनिक अवशेष नहीं रहते,लंबे समय तक सेहत के लिए फायदेमंद होती है।
लोकल (Local) उत्पाद क्या होता है?
लोकल उत्पाद यानी स्थानीय उत्पाद — जो हमारे आसपास के किसान या व्यापारी तैयार करते हैं और सीधे हमें बेचते हैं। यह जरूरी नहीं कि वह ऑर्गेनिक हो। अक्सर ये उत्पाद साधारण खेती से तैयार होते हैं, जिसमें रासायनिक खाद और कीटनाशकों का इस्तेमाल होता है ताकि उत्पादन ज्यादा मिले और लागत कम हो। इसके भी विभिन्न लाभ है जैसे की दाम कम होते हैं, आसानी से उपलब्ध होते हैं, ताजे मिलते हैं क्योंकि दूरी कम होती है।
ऑर्गेनिक इतना महंगा क्यों होता है?
1. उत्पादन कम होता है:
रासायनिक खाद और दवाइयों का इस्तेमाल न होने से फसल की पैदावार ऑर्गेनिक खेती में कम होती है।
2. सर्टिफिकेशन का खर्च:
“ऑर्गेनिक” टैग पाने के लिए किसानों को सरकारी या निजी संस्थाओं से प्रमाणपत्र लेना पड़ता है, जिसमें जांच और फीस शामिल होती है।
3. ज्यादा मेहनत और समय:
ऑर्गेनिक फसल तैयार करने में समय ज्यादा लगता है, क्योंकि सब कुछ प्राकृतिक तरीके से होता है।
4. परिवहन और पैकेजिंग:
ये उत्पाद आमतौर पर बड़े शहरों या मॉल में बिकते हैं, इसलिए पैकेजिंग और परिवहन का खर्च बढ़ जाता है।
लोकल इतना सस्ता क्यों होता है?
1. कम दूरी, कम खर्च:
स्थानीय किसान सीधे मंडी या ग्राहक को बेचता है, जिससे बिचौलियों और ट्रांसपोर्ट का खर्च बच जाता है।
2. रासायनिक खाद का इस्तेमाल:
रासायनिक खाद और कीटनाशक से उत्पादन तेज़ी से बढ़तो क्या ऑर्गेनिक बेहतर है?ता है, जिससे प्रति किलो लागत कम हो जाती है।
3. सर्टिफिकेशन की ज़रूरत नहीं:
लोकल उत्पाद को “ऑर्गेनिक” टैग नहीं चाहिए, इसलिए किसान को किसी प्रमाणपत्र या लेबल का खर्च नहीं उठाना पड़ता।
तो क्या ऑर्गेनिक बेहतर है?
अगर आपकी प्राथमिकता स्वास्थ्य है, तो ऑर्गेनिक उत्पाद वाकई बेहतर हैं — क्योंकि इनमें रसायन नहीं होते। लेकिन अगर आपकी प्राथमिकता किफ़ायत और उपलब्धता है, तो लोकल उत्पाद एक समझदारी भरा विकल्प हैं।
सबसे अच्छी रणनीति है — लोकल + सेफ फार्मिंग प्रैक्टिसेज़ चुनना। अगर कोई स्थानीय किसान रासायनिक खाद का कम इस्तेमाल करता है या नैचुरल खेती की ओर बढ़ रहा है, तो उसके उत्पाद ऑर्गेनिक जितने ही सुरक्षित हो सकते हैं — और सस्ते भी।
ऑर्गेनिक और लोकल दोनों के अपने-अपने फायदे हैं।
ऑर्गेनिक हमें सेहत और पर्यावरण के लिए एक टिकाऊ रास्ता देता है, जबकि लोकल हमें ताज़गी और सस्ती दरों पर खाद्य सुरक्षा देता है।
समझदारी यही है कि हम दोनों के बीच संतुलन बनाए रखें —
जहां ज़रूरी हो, वहां ऑर्गेनिक अपनाएं और रोज़मर्रा के लिए लोकल को प्राथमिकता दें।
पढ़ने के लिए धन्यवाद….
Blog Comments (0)